Unsere Küche

Unsere Küche

Impressum
Unsere Küche ist eine traditionelle Küche, die auf einfachen und unverfälschten Zutaten basiert, die wir immer frisch auf Ihre Teller bringen können.

Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und bringen absichtlich die Aromen der Vergangenheit auf den Tisch. Manchmal werden sie als Alternative in überarbeiter Form der alten Rezepte vorgeschlagen, aber immer nur, um den Gaumen unserer Gäste zu bereichern und zu erfreuen.

Kommen Sie zu uns, um Spaghetti Carbonara oder alla Gricia zu probieren, berühmte Gerichte der Welt, einfach, aber mit einem unverwechselbaren Geschmack, zubereitet von Küchenchef Roberto Micheli, wie es die Tradition vorschreibt.

Menü

Vorspeisen
250 g Büffelmozzarella auf einem Bett aus Rucola und Kirschtomaten aus Pachino
Oktopus mit sautiertem Chicorée und Parmesanflocken
Aufschnitt aus Norcia vom Cinta Senese Schwein mit Speck aus Colonnata, Wildscheinwurst, rohem Schinken und Capocollo (für 2)
Erste Gänge
Hausgemachte Naumachia Fettuccine
Gnocchetti mit Miesmuscheln und Rosmarin
Paccheri alla coda alla vaccinara (Nudeln mit Ochsenschwanz)
Hauptgänge
Gebackene Fischerspieße
Chateau Briand: in Scheiben geschnittenes dänisches Lendenstück mit kochendem nativem Olivenöl  und Rosmarin
Irische Rippe
Nachspeisen
Tiramisu
Panna Cotta mit Karamell, Beeren oder dunkler Schokolade
Naumachia-Becher mit Crème Chantilly, Erdbeeren und heißer Schokolade
Probieren Sie typisch römische Gerichte nach jahrhundertealter kulinarischer Tradition
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