Первые блюда являются гордостью римской традиции: карбонара, аматричиана, гриция, качио и перец, это лишь некоторые из блюд, которые благодаря своему вкусу делают нашу местную кухню известной во всем мире.
Шеф-повар Roberto Micheli заботится о традиционных блюдах, готовя их точно так же, как они когда-то готовились, верно следуя оригинальным рецептам, которые сделали их знаменитыми повсюду.